Витамины — это соединения, которые необходимы для поддержания здоровья, и которые нельзя вырабатывать в организме, поэтому они должны поступать из пищи или из других источников (некоторые витамины D вырабатываются на коже, подверженной воздействию солнечных лучей, а некоторые из полезных бактерий в кишечнике могут вырабатывать витамины. K).
Различные витамины играют разные роли в организме, но все витамины жизненно необходимы для здорового роста и развития до рождения и на протяжении всей жизни. Хотя со времен египтян люди знали, что определенные продукты излечивают определенные заболевания, первый витамин А, витамин А, был открыт в начале 20-го века.
Витамин А был открыт в 1913 году. Витамин А важен для зрения и здоровья кожи, а также используется в костях, иммунной системе и является антиоксидантом.
Витамины группы В были открыты между 1910 и 1941 годами. Это группа из восьми витаминов, которые важны для обмена веществ (использование организмом энергии). Они также помогают поддерживать здоровье кожи и мышц, а также поддерживают нервы, иммунную систему (которая защищает от инфекции) и выработку эритроцитов.
Витамин С был открыт в 1920 году. Витамин С важен для здоровой кожи и слизистых оболочек (мембран, выстилающих рот, нос и т. Д.) И для заживления ран. Это также антиоксидант, который защищает клетки от повреждений.
В
итамин D был открыт в 1920 году. Витамин D помогает организму усваивать кальций, который необходим для здоровья зубов и костей, и защищает от остеопороза. Витамин D также помогает поддерживать иммунную систему здоровой.
Витамин Е был открыт в 1922 году. Витамин Е является антиоксидантом, предотвращающим повреждение тканей.
Витамин К был обнаружен в 1929 году. Витамин К помогает при свертывании крови, а также поддерживает здоровье костей.
Витамины в здоровой диете
Сбалансированное и здоровое питание, включая различные фрукты и овощи, нежирное мясо, жирную рыбу и молочные продукты, обеспечит все необходимые витамины без дополнительных добавок.
Людям, соблюдающим ограниченную диету, будь то по состоянию здоровья, по религиозным или этическим соображениям, могут понадобиться дополнительные витамины в качестве добавок, а также людям, которые не имеют доступа к достаточному дневному свету для приготовления собственного витамина D. При выборе добавок избегайте тех, которые включают мегадозы — дозы витаминов выше рекомендуемой суточной дозы — поскольку они могут быть вредными или приводить к побочным эффектам, таким как болезнь и диарея.
Дефицит витаминов
Недостаток витаминов в рационе может привести к дефициту заболеваний. Они наиболее распространены в странах, страдающих от голода и недоедания, но могут случиться в развитых странах у людей, которые придерживаются ограниченных диет или не получают достаточного количества солнечного света на своей коже.
Как часто нам нужны витамины?
Некоторые витамины являются жирорастворимыми (витамин А, витамин D, витамин Е и витамин К) и могут храниться в организме, в печени и жировых отложениях до шести месяцев. Их не нужно есть каждый день, но все равно следует регулярно их есть. Другие витамины растворимы в воде (витамины группы В и витамин С) и не накапливаются в организме, поэтому их нужно есть каждый день.[:]