Салат Оливье — это блюдо, знакомое каждому в России, однако не все осведомлены о его разнообразных рецептах. Праздничный стол без этого знаменитого салата кажется невозможным. История этого культового блюда уходит корнями более чем на полтора века назад. Несмотря на то, что его автором считается француз, во всем мире салат известен как «русский».
Согласно традиции, рецепт оливье был создан французским поваром Люсьеном Оливье, который в начале 1860-х годов работал шеф-поваром в московском ресторане «Эрмитаж». Оливье создал новый салат, который быстро завоевал популярность благодаря изысканному вкусу. Именно посетители ресторана назвали его «Салат Оливье». С тех пор этот салат стал не только символом русского застолья, но и предметом множества попыток повторить оригинал, что в итоге привело к упрощению рецепта.
Настоящий рецепт оливье считался утерянным, так как Люсьен Оливье унес его с собой в могилу. На его надгробии в Введенском кладбище в Москве сохранилась надпись о его жизни.
Мы рады поделиться с вами тремя популярными рецептами салата Оливье.
Классический салат Оливье
Классический рецепт включает вареные яйца, морковь, соленые и свежие огурцы, зеленый горошек и мясные продукты, обычно вареную колбасу. В советское время это был самый популярный вариант.
Оливье с колбасой
Этот вариант вызывает споры: некоторые считают, что колбаса недопустима, в то время как другие утверждают, что качественная колбаса может украсить блюдо.
Оливье с огурцом
Кроме традиционных соленых огурцов, вы можете попробовать использовать свежие, что придаст салату необычный вкус.
Фото: Getty Images