Если молоко собирают с фермы каждый день, его можно охладить до 8 ° C, а если молоко собирают через день, его нужно охладить до 4 ° C. Простейшие методы охлаждения молока заключаются в помещении его в холодную воду. В те времена, когда у животноводов не было высокотехнологичного оборудования, они просто ставили емкости с молоком в колодец. Сегодня для этого используются холодильники простой конструкции с охлажденной водопроводной или ледяной водой. Температура воды в них всегда должна быть на 2 ° C ниже температуры молока, которое мы хотим получить. Молоко в составах помещается в специальный бассейн внутри холодильника и ожидает охлаждения.
Простейшие методы охлаждения молока заключаются в помещении его в холодную воду. В те времена, когда у животноводов не было высокотехнологичного оборудования, они просто ставили емкости с молоком в колодец.
Однако эта система охлаждения не очень экономична, так как в ней используется большое количество воды — для понижения температуры 1 литра молока требуется примерно 12 литров воды. По этой причине холодильники этого типа используются в небольших хозяйствах, где содержится несколько дойных коров.
Альтернативой холодильникам являются погружные колонны с миксером, дополнительно охлаждающим молоко. Благодаря этому охлаждение более эффективное, а расход воды в 3 раза меньше!
Для хозяйств, производящих несколько сотен и более литров молока в день, лучше всего подходят двустенные охладители с охлаждающей жидкостью, между которыми находится охлаждающая жидкость, обычно фреон или аммиак. Охладители оснащены термостатами, изготовлены из высококачественных материалов и, хотя стоимость покупки невысока, обеспечивают наиболее экономичное охлаждение молока при последующем использовании.[:]